豆芽豬蹄湯

豆芽豬蹄湯是以豬蹄和黃豆芽為主要材料的美食。

基本介紹

• 中文名：豆芽豬蹄湯
• 主要原料：豬蹄，黃豆芽
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 製作難度：一般

菜品信息

菜系及功效：補氣食譜 咳喘食譜 老人食譜 美容菜譜 補虛養身食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

豆芽豬蹄湯的製作材料：

主料：豬蹄350克,黃豆芽300克

調料：八角3克,鹽3克,味素2克

製作步驟

1. 將鮮豬蹄殘毛清除乾淨，再用刀將皮刮至白淨；

2. 每支豬蹄剁6至8塊，洗淨；

3. 沙鍋內倒入清水，放入八角、豬蹄，旺火煮開，撇去浮沫，再用小火煮3小時；

4. 投入黃豆芽再煮40分鐘，起鍋時放入精鹽、味素調味。

製作要訣

煮豬蹄時，應一次加足水，加鹽不宜過早，否則豬蹄不易爛。