豆芽炒魚鬆是由豬肉等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆芽炒魚鬆
- 主要食材：草魚肉、肥豬肉
- 分類：家常菜
- 配料：香菜末、鹽、 糖等
- 主要工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
香菜末、鹽、 糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
製作方法
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
食用須知
1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
