豆芽炒豬瘦肉

豆芽炒豬瘦肉是一道菜品，主料是豬瘦肉，輔料有細鹽等。

基本介紹

• 中文名：豆芽炒豬瘦肉
• 分類：家常菜
• 主要食材：豬瘦肉，黃豆芽
• 工藝：炒

原料

豬瘦肉80克 黃豆芽100克 韭菜20克 新鮮紅椒1顆 蒜蓉1小匙

調料

醃肉料：細鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米澱粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙

調味料：細鹽1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙（可免）

製法

1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。

2.用醃肉料將豬肉拌均勻，醃製15分鐘。

3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。

4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘

5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘，再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。