豆花海腸

基本介紹

• 中文名：豆花海腸
• 主要原料：內脂豆腐，海腸3
• 適宜人群：各年齡段人群
• 配料：松花蛋、黃瓜、腰果

材料

內脂豆腐1盒，海腸300克，松花蛋2個，黃瓜80克，炸香的腰果碎30克。調料自製醬汁100克。

做法

1、將海腸兩頭去除（每側約去除1厘米），待血水自然流出後控淨，放在砧板上，用刀背從海腸的一頭刮至另一頭，以去除未控淨的血水和內臟，洗淨，改刀成長3厘米的段即可。

2、內脂豆腐從盒中取出，洗淨後切成1.5厘米見方的小丁；松花蛋去殼後洗淨，改刀成8等份；黃瓜洗淨後斜刀45度切成厚0.2厘米的片，擺入盤的四周裝飾。

3、海腸放入沸水中大火氽半分鐘後出鍋，用涼水沖涼後取出備用;豆腐放入沸水中小火氽1分鐘後出鍋，控水擺入盤中;松花蛋放入沸水中大火氽1分鐘後取出，放在豆腐上，上面擺上海腸段。

4、海腸上撒上腰果碎後跟自製醬汁上桌，吃時將自製醬汁倒入盤中拌食即可。