豆腐麵筋火鍋

豆腐麵筋火鍋是由豆腐、麵筋等主要食材做成的一道菜品，配料包括木耳等，調料是胡椒粉等，通過烹調的方式做成。

基本介紹

• 中文名：豆腐麵筋火鍋
• 英文名：Tofu gluten hot pot
• 主要食材：炸豆腐，冬粉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

炸豆腐、青蒜、木耳、草菇、油菜心、油條、火腿、豬肉、雞肉

製作方法

1。將炸豆腐切成骨牌塊，炸麵筋球一切兩半，油饊子對摺，油條切段，火腿切片，豬肉洗淨煮至將熟後切成薄片，雞肉洗淨切片，冬粉剪斷用溫水泡軟，青蒜、木耳、草菇和油菜心均洗淨。

2。炒鍋置火上，放入熟豬油燒至溫熱，投入花椒炸一下，用蔥段和薑絲熗鍋，加入肉湯燒沸，撇淨浮沫；下入醬油、精鹽、胡椒粉、味素和香油，倒入火鍋內，其他原料隨火鍋一同上桌。點燃火鍋，燒沸後由食者自行涮食。

食用須知

豆腐：

與豆腐相剋的食物：

· 豆腐與芹菜；

· 忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；

· 不可與黃瓜同吃；

· 豆腐與茭白，同吃易形成結石；

· 豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；

· 豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；

· 豆腐與南瓜；

· 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；

· 不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)；

· 豆腐與韭菜；

· 不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；

· 豆腐與竹筍，同吃易生結石；

· 不可與糖、羊肝同吃；

· 豆腐與甘薯；

· 不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；

· 不宜與香蕉同吃；

· 豆腐與芥菜；

· 不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

· 小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。