豆腐香粥是一道由豆腐、大米為主要材料，蔥 、鹽等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行翻炒、燉煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：豆腐香粥主料：豆腐 半塊、大米 適量輔料：蔥 適量調料性質：食物 簡介,詳細步驟, 簡介豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。詳細步驟1、大米洗乾淨，加水煮成米粥。2、老豆腐半塊，從盒中取出，瀝乾水分。3、炒鍋放色拉油，放蔥沫炒出香味，加豆腐、鹽、雞精炒均。4、將炒好的豆腐倒入米粥中，煮開即可。
