豆腐蘆薈主要原料是豆腐、蘆薈，調料為香油、醬油、辣椒油，豆腐皮蛋切成丁塊，蘆薈挖出葉肉，香油、鮮醬油、紅油兌成汁，倒入盤中拌勻即可。
基本介紹
- 中文名：豆腐蘆薈
- 主要食材：豆腐，蘆薈
- 輔料：松花蛋
- 調料：香油 醬油 辣椒油
用料,製作工藝,食譜營養,
用料
主料：豆腐(200克) 蘆薈(15克)
調料：香油(10克) 醬油(5克) 辣椒油(5克)
製作工藝
1.豆腐切成丁塊，皮蛋切成丁塊，放入盤中。
2.蘆薈葉片剖開，挖出葉肉，煮沸5分鐘取出，切成丁塊也放入盤中。
3.香油、鮮醬油、紅油兌成汁，倒入盤中拌勻即可。
菜品口感
涼爽可口。
食譜營養
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
食譜相剋
豆腐蘆薈所含營養素·熱量 (441.50千卡) ·維生素B6 (0.06毫克) ·蛋白質 (33.42克) ·維生素B12 (0.12微克) ·脂肪 (31.01克) ·泛酸 (1.08毫克) ·碳水化合物 (6.96克) ·葉酸 (1.50微克) ·膳食纖維 (1.85克) ·生物素 (19.80微克) ·膽固醇 (364.80毫克) ·維生素A (182.90微克) ·胡蘿蔔素 (11.56微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (1.22毫克) ·維生素C (0.06毫克) ·維生素E (26.44毫克) ·鈣 (321.72毫克) ·磷 (430.40毫克) ·鉀 (344.65毫克) ·鈉 (639.58毫克) ·碘 (15.40微克) ·鎂 (144.90毫克) ·鐵 (6.08毫克) ·鋅 (2.56毫克) ·硒 (18.58微克) ·銅 (0.55毫克) ·錳 (1.55毫克)
