豆腐蒸肉末

豆腐蒸肉末是一道以豆腐、肉末、榨菜等作為主要食材，以蒸魚豉油、蔥花作為輔料製作而成的家常菜，口味鹹香，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：豆腐蒸肉末
• 主要原料：豆腐，肉沫，榨菜等
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪等
• 適宜人群：老少皆宜

做法:

豆腐蒸肉末

1、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

2、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

做法二

1. 芽將豆腐切成2cm見方塊，肉切末；

2. 菜放入切好的肉末中；

3. 加入2茶匙蚝油，充分抓勻，醃製15分鐘；

4. 將切好的豆腐擺盤，均勻撒上醃好的肉末；

5. 在微波爐專用蒸鍋的底盤中照刻度放入適量清水；

6. 加蒸盤，將肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋蓋子後放入微波爐，選擇蒸製模式，時間設定為9分鐘左右；

7. 提示音提示時將豆腐取出，淋少許蒸魚豉油；

8. 最後撒上蔥花即可。

小訣竅

1. 最好選擇嫩中帶點韌勁的豆腐，太老或太嫩都會影響口感；

2. 芽菜用來增添風味，可以省略；

3. 肉末醃製後使用，會更加入味；

4. 如果用蒸鍋，則大火蒸7-8分鐘即可。