豆腐糯米糍

豆腐糯米糍是主食類食品。製作原料主要有豆腐 、糯米等。

基本介紹

• 中文名：豆腐糯米糍
• 主要原料：豆腐，糯米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料:

內脂豆腐半盒，糯米粉適量，糖適量，紅豆沙適量，椰絲適量

做法:

1.內脂豆腐用開水沖泡後去些豆腥味，瀝乾水份，再壓成泥。

2.加入糯米粉和糖，無需再加水，只要能成團即可。內脂豆腐本身就含有水份。

3.搓成條，下劑，用手捏成小碗狀，包入適量的豆沙餡，左手大拇指輕壓住餡料，右手與左手配合一邊轉一邊各上合攏，這種方法比壓餅再包要好操作些。

4.取個大托盤，刷層油，放入做好的糯米球，蒸鍋水燒開後，放入蒸5-6分鐘即可。

5.最後再往椰絲里打個滾就行。

小訣竅:

1、加入糯米粉時，無須再加水，一邊加一揉，能成團即可。

2、托盤上刷層油，這樣便於取出。

3、蒸的時候不宜過久，由於含有糯米，時間過久會塌。