花生醬豆腐糯米糍

花生醬豆腐糯米糍

花生醬豆腐糯米糍是一道美食,主要製作材料有嫩豆腐、糯米粉、乾桂花 白砂糖、椰漿、豆沙餡等。

基本介紹

  • 中文名:花生醬豆腐糯米糍
  • 主要食材嫩豆腐糯米粉、乾桂花
  • 分類:甜品
  • 輔料:白砂糖、椰漿、豆沙餡
原料,做法,

原料

盒裝嫩豆腐(用半盒即可)、糯米粉、乾桂花、白砂糖、椰漿20毫升、豆沙餡、顆粒花生醬、椰蓉枸杞

做法

1、將盒裝嫩豆腐打開,取一半,用開水反覆沖兩次後(目的是為了去豆腥味),瀝乾水份,用勺子背壓成泥。
2、加入白砂糖、乾桂花、椰漿、糯米粉(要一點點的加),揉成不粘手、不粘盆的麵團(無需再加水,盒豆腐本身就含有水份)。
3、搓成條,下劑,揉圓,在中心用拇指壓一個坑,放入適量的豆沙餡,將豆沙餡輕輕壓扁,放入花生醬,收口,揉圓,一個生坯就做好了。
4、依次做好所有的糯米糍後,放入塗少許油的盤子裡,再放入沸水蒸鍋里,大火蒸6分鐘取出,撒上椰蓉,用枸杞做點綴即可。

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