花生醬豆腐糯米糍

花生醬豆腐糯米糍是一道美食，主要製作材料有嫩豆腐、糯米粉、乾桂花 白砂糖、椰漿、豆沙餡等。

基本介紹

• 中文名：花生醬豆腐糯米糍
• 主要食材：嫩豆腐、糯米粉、乾桂花
• 分類：甜品
• 輔料：白砂糖、椰漿、豆沙餡

原料

盒裝嫩豆腐（用半盒即可）、糯米粉、乾桂花、白砂糖、椰漿20毫升、豆沙餡、顆粒花生醬、椰蓉、枸杞。

做法

1、將盒裝嫩豆腐打開，取一半，用開水反覆沖兩次後（目的是為了去豆腥味），瀝乾水份，用勺子背壓成泥。

2、加入白砂糖、乾桂花、椰漿、糯米粉（要一點點的加），揉成不粘手、不粘盆的麵團（無需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。

3、搓成條，下劑，揉圓，在中心用拇指壓一個坑，放入適量的豆沙餡，將豆沙餡輕輕壓扁，放入花生醬，收口，揉圓，一個生坯就做好了。

4、依次做好所有的糯米糍後，放入塗少許油的盤子裡，再放入沸水蒸鍋里，大火蒸6分鐘取出，撒上椰蓉，用枸杞做點綴即可。