豆腐皮蛋羹

豆腐皮蛋羹是一道美食，味道非常好，製作工藝簡單，主要材料是豆腐。

原料：

豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥

配料：

香蔥、澱粉，如果喜歡吃，可以加點香菜

做法：

1、起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點蝦皮，燒開；

2、放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然後放鹽 ，攪動幾下 ，倒入澱粉水，注意在倒入澱粉水的時候要不斷地攪動，倒完澱粉水後繼續大火，並不斷地慢慢的攪動一會；

3、準備起鍋之前，放點雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據口味可放點香菜末和麻油即可。