豆腐番茄黃骨魚煲

豆腐番茄黃骨魚煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是豆腐、番茄，配料是姜、蔥等，調料為鹽、胡椒粉等，通過煮製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐番茄黃骨魚煲
• 外文名：Tofu tomato yellow bone fish pot
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：豆腐，番茄

所需食材

黃骨魚三四五六條（做的時候最好把刺斬掉，小心扎，據說野生的肚子都是黃色的），北方番茄兩大個，北（老豆腐）一小塊，姜幾片，蔥兩條，調味料：鹽，胡椒粉。

製作方法

先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，

留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，

把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，

然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。