豆腐燴鮮蝦肉是一道菜品，主要材料是北豆腐1盒，鮮蝦100克。 基本介紹 中文名：豆腐燴鮮蝦肉材料：北豆腐1盒 鮮蝦100克配料：姜3片 料酒1茶匙做法：鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。 材料北豆腐1盒 鮮蝦100克 芹菜100克 蝦醬1湯匙（15克） 姜3片 料酒1茶匙（5ml）水澱粉1湯匙（15ml）。做法1、鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。2、芹菜去葉洗淨後切成段。3、姜洗淨後切片。4、豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。5、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中材料的1/3。放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。
