豆腐燴肉沫翠玉瓜是一道美食，主要原料有豆腐、肉沫、翠玉瓜等。
基本介紹
- 中文名：豆腐燴肉沫翠玉瓜
- 主要原料：豆腐，肉沫
- 是否含防腐劑：否
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g豆腐
20g肉沫
150g翠玉瓜
配料
適量油
適量鹽
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1 準備芡汁：生抽、少許老抽、生粉、蚝油、水
2 蔥花、薑片、蒜片
3 醃製好的肉沫
4 豆腐
5 豆腐切塊
6 翠玉瓜
7 切薄片
8 鍋里熱油，下豆腐，煎到金黃
9 煎好的豆腐上碟備用
10 用煎豆腐剩下的油爆香姜蒜片，下肉沫煸炒
11 肉沫變色後加入翠玉瓜和少許雞粉炒均勻
12 加入少許花雕酒，和適量的生抽，繼續翻炒
13 加入煎好的豆腐翻炒均勻
14 最後倒入芡汁炒均勻
15 撒上蔥花即可
16 豆腐翠玉瓜
