豆腐燒魚骨

豆腐燒魚骨是一道由魚骨、豆腐等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：豆腐燒魚骨
• 主要原料：豆腐，魚骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：燜燒

菜名

豆腐燒魚骨是一道非常有特色的魯式風味菜。具有味道香濃、口感豐富、強身健體、老少皆宜的特點。

材料

主料：

魚骨、豆腐。

輔料：

五花肉、蔥、姜、蒜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、魚骨洗淨後斬成塊，用料酒、鹽醃製1小時。

3、豆腐且厘米見方的丁、蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入魚骨、五花肉大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

6、加水，加鹽、味素、雞粉調味後下入豆腐。

7、中火燜燒約5分鐘後收濃湯汁即成。

提示：

1、魚骨建議使用魚頭和魚脊骨。

2、燜燒魚骨要用中火或大火才能保證味道香濃。