豆腐燉羊肉

1. 將羊肉洗淨，切成塊；

2. 將豆腐切成塊；

3. 蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用；

4. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水乾，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和薑片燒沸；

6. 用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味素即可。

基本介紹

• 中文名：豆腐燉羊肉
• 主要原料：羊肉，豆腐，河蝦，料酒，花椒，鹽，味素，植物油，大蒜，蔥，姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補虛養身，補陽
• 適宜人群：各個年齡段

基本信息

菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

輔料：河蝦50克

調料：料酒30克,花椒10克,鹽6克,味素3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜10克

製作方法

1. 將羊肉洗淨，切成塊；

2. 將豆腐切成塊；

3. 蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用；

4. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水乾，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和薑片燒沸；

6. 用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味素即可。

小帖士-食物相剋

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。