豆腐木耳燉鹹青魚是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆腐木耳燉鹹青魚
- 主要食材：鹹青魚 300克 ，豆腐 1塊
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鹹青魚 300克
豆腐 1塊
黑木耳 5朵
油 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
甜麵醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
雞精 適量
辣椒 適量
製作方法
1.準備食材
2.黑木耳泡發好，洗淨
3.鹹青魚用水浸泡半天洗淨切塊，用油煎成兩面金黃，盛出
4.豆腐切大塊，用油煎
5.兩面煎成金黃盛出
6.取砂鍋，放入姜，蒜，辣椒
7.放入豆腐
8.放入魚塊
9.放黑木耳，加適量水，料酒，糖
10.加老抽，一調羹甜麵醬，中火煮開，小火燉20分鐘
11.加雞精，蔥花即可
小貼士
1.砂鍋底放入姜，蒜，不容易糊鍋底.
2.浸魚的時間根據魚的鹹度決定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做這道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
