豆腐黑木耳燉鹹青魚

炎熱的夏天，7月份是休漁期，所以海鮮少且貴。這個時候，冬天醃的鹹魚就派用場了。用嫩嫩的豆腐與鹹魚做菜，豆腐吃足了鹹魚的鮮鹹味道，就成了一道很獨特的美味。

基本介紹

• 中文名：豆腐黑木耳燉鹹青魚
• 用餐人數：6人以上
• 主料：300g鹹青魚1塊豆腐5朵黑木耳
• 難度：簡單

材料

主料

鹹青魚 300g

豆腐 1塊

黑木耳 5朵

配料

適量油

適量糖

適量料酒

適量老抽

適量甜麵醬

適量蔥

適量姜

適量蒜

適騙驗炒量辣椒

適量雞精

製作步驟

1、準備食材；

2、黑木耳泡發好，洗淨；

3、鹹青魚用水浸謎翻戒囑泡半天洗淨切塊騙虹局，用油煎成兩面金黃，盛出；

4、豆腐切大塊，用油煎；

5、兩面煎成金黃盛出；

6、取砂鍋，放入姜，蒜，辣椒；

7、放入豆腐；

8、放入魚塊；

9、乃慨炒放黑木耳，加適量水，料酒，己閥糖；

10、加老抽，一調羹甜麵醬，中火煮開，小火燉20分鐘；

11、加雞精，蔥花即可。

小貼士

1.砂鍋底放入姜，蒜，不容易糊鍋底。

2.浸魚廈說頸的時間根據魚的鹹度決定。

3.可以用宙府愚灑土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做這道菜。

4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。