豆腐冰淇淋蛋糕

材料

製作冰激淋

1.提前將冰淇淋機內桶從機體內取出，置冰櫃冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感，約13小時;將北豆腐、甜豆漿、糖50克、芝麻醬、姜入料理機攪打;攪打細膩至有紋路出現，放冷藏保存

2.取冰淇淋機，打開電源盒蓋，連線電源;按前側邊按鈕，打開冰淇淋機上蓋;將凍好的內桶入冰淇淋機內，倒入打細的豆腐冰淋淇原漿

3.蓋上冰淇淋上蓋;打開電源開關使電源燈亮，開始攪拌工作，這時可打開電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態;約23分鐘時，聽到機器攪拌聲音厚重，關閉電源，打開上蓋，冰淇淋即成功出現。最後灑入一部份榛子和葡萄乾

製作冰激淋蛋糕

4.將做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圓模中;刮抹均勻，入冰櫃凍結實

5.取出，用熱毛巾或電吹風將模外熱一下，便於脫模;輕輕的翻扣在盤子上

6.在冰淇淋入模冷凍後期，將紫薯、糖20克、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀，填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍;在脫模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

1、冰淇淋內桶，一定要按說明提前冷凍，可反套一個袋子更衛生健康；

2、在冰淇淋入模冷凍後期，同時做裱花的料理機攪打和冷凍，裱花部分不要過硬，以免吃力；

3、注意裱花的漿料加的水不要多，可以一點點加，一定要打細，若打完發現有塊狀物，可用濾篩過濾；

4、冰淇淋機工作的後期，要時常在觀察口查看狀態，以免凝結太過；

5、水泡腰果，儘量用水將腰果泡透些，可冷藏浸泡；

6、若無冰淇淋機，可將打好的冰淇淋豆腐漿入冷凍稍凍硬後，每隔1小時取出，用叉子刮松攪拌，重複幾次即可。