豆腐冬莧菜湯

基本介紹

• 中文名：豆腐冬莧菜湯
• 主要食材：豆腐(南)300克
• 輔料：莧菜(紫)200克
• 調料：鹽8克,味素2克,豬油（煉製）15克

主料：

豆腐(南)300克

輔料：

莧菜(紫)200克

調料：

鹽8克,味素2克,豬油（煉製）15克

製作：

1. 冬莧菜去筋，清洗乾淨；

2. 豆腐切片；

3. 鍋洗淨，加入鮮湯燒沸放入化豬油、冬莧菜，煮至菜梗軟；

4. 放入豆腐，燒沸加鹽、味素即成。

冬莧菜豆腐湯的製作要訣：

1. 冬莧菜的筋要去盡，其葉上有毛，用化豬油煮易茸；

2. 豆腐下鍋煮的時間不宜長，下鍋燒沸煮透即可；

3. 否則易將豆腐煮泡，入口不鮮嫩。

小貼士：

健康提示：

1. 冬莧菜含有胡蘿蔔素、維生素C等；

2. 具有清熱、行水、滑腸之功能。

食物相剋：

莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。