豆腐冬筍皮蛋羹

基本介紹

• 中文名：豆腐冬筍皮蛋羹
• 主要食材：南豆腐，冬筍，皮蛋 
• 配料：香菜、香蔥、蒜頭
• 工藝：炒、煮

工具/原料

半塊 南豆腐 兩塊 冬筍 兩個 皮蛋 一小把 香菜 少許 香蔥

步驟/方法

冬筍先切片再切碎，皮蛋也切碎。
豆腐半塊）也切成碎。
鍋燒熱，倒油，放蔥頭爆香，放入冬筍粒翻炒一會。放料酒再翻炒一會，倒入高湯或開水。豆腐切碎放進湯鍋煮，接著放入皮蛋碎。煮4、5分鐘後放鹽、胡椒粉、雞精調味，小半碗水澱粉勾芡，撒入香菜末，蔥花即可。