冬筍豆腐皮蛋羹，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：冬筍豆腐皮蛋羹
- 分類：湯羹，快手菜，蒸蛋
- 主要食材：冬筍，皮蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
冬筍 | - |
皮蛋 | - |
豆腐 | 一塊 |
料酒 | - |
蔥頭 | - |
香菜末 | - |
蔥花 | - |
鹽 | - |
胡椒粉 | - |
雞精 | - |
做法
1. 冬筍先切片再切碎，皮蛋也切碎 |
2. 豆腐一塊（只需要半塊）也切成碎 |
3. 鍋燒熱，倒油，放蔥頭爆香，放入冬筍粒翻炒一會。放料酒再翻炒一會，倒入高湯或開水 |
4. 豆腐切碎放進湯鍋煮，接著放入皮蛋碎 |
5. 煮4、5分鐘後放鹽、胡椒粉、雞精調味，小半碗水澱粉勾薄芡，撒入香菜末，蔥花即可 |
