豆腐優酪乳布丁是一款美食，主要原料有豆腐 1塊、優酪乳等。
基本介紹
- 中文名：豆腐優酪乳布丁
- 主要原料：豆腐，優酪乳
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老人，孩子
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：其他
所需時間：一天
製作難度：普通
所用廚具：攪拌機
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 1塊
優酪乳 250ML
牛奶 200ML
綠茶粉 5克
草莓2個
魚膠片 2片
寒天粉 4克
草莓（裝飾用） 適量
模具 適量
做法
1.取豆腐一塊，放在沸水中氽燙5秒，取出放涼。
2.用攪拌機打成泥（十分細膩）。
3.加入優酪乳和草莓繼續打至光滑無顆粒狀。
4.魚膠片在熱水中泡軟。
5.魚膠片在熱水中泡軟。
6.取一小部分豆腐優酪乳泥放在可以入微波爐的碗中，將魚膠片擠乾水分，放入碗中，入微波爐中火打至魚膠片融化。
7.將魚膠片於優酪乳泥充分攪拌，再把其他的優酪乳豆腐泥也拌入，攪拌均勻。
8.將牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停攪拌，至沸騰後30秒離火。
9.靜置至冷，待其凝固。
10.裝飾用草莓切成半圓的片。
11.將模具壓入牛奶抹茶凍。
12.在模具壁上貼上半圓的草莓片。
13.填入豆腐優酪乳泥，入冰櫃放置4小時以上即可成型。
14.取下模具，用草莓和抹茶粉裝飾即可。
