豆腐乳通菜是由豆腐乳、通菜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆腐乳通菜
- 主要食材：豆腐乳，通菜
- 分類：家常菜
- 口味：鹹味
- 工藝：生炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：通菜400克
輔料：腐乳(白)30克
調料：大蒜（白皮）3克,姜3克,色拉油40克,鹽1克,醬油5克,料酒5克,白砂糖5克
製作方法
1. 把通菜洗乾淨，切掉根部較老的部分，約切除5厘米左右，剩下的部分則切成5～6厘米的長度；
2. 蒜頭、生薑切末；
3. 把鍋加熱後倒入色拉油，用大火炒以上的材料；
4. 再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖用搗碎的豆腐乳，輕輕攪勻即可盛盤食用。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
食用須知
相宜的禁忌搭配
- 通菜+蛋=護眼、防癌、抗老
- 通菜+橄欖油=防止老化
- 通菜+雞肉=降低膽固醇的吸收
相剋的禁忌搭配
- 通菜+優酪乳=影響鈣質吸收
