一道美味的家常菜。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g豆筋
500g蒜苗
100g胡蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
營養分析
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
製作步驟
1 蔥切段，姜切絲，蒜片，乾辣椒切丁。
2 蒜苗切段。
3 胡蘿蔔切片。
4 把豆筋切小段，鍋里倒油，燒熱後放豆筋，煎黃。
5 放蔥姜蒜，（想吃辣的放乾辣椒）炒出香味來，放胡蘿蔔爆炒。
6 放蒜苗，放鹽大火炒幾下放雞精。
7 最後入盤。
