豆科

簡述

Leguminosae 豆科，雙子葉植物，約690屬，17600餘種，為種子植物的第三大科，廣布於全世界，性狀種種，其用途之大，不亞於禾本科；食用類有：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等；飼料類有；紫雲英、苜蓿、蠶豆、翹搖等；材用類有：合歡、黃檀、皂角、格木、紅豆、槐等；染料類有：馬棘、槐花、木藍、蘇木等；樹膠和樹脂類有：阿拉伯膠、木黃芪膠、柯伯膠等；纖維類有印度麻、葛藤等；油料類有大豆、落花生等。此外，有不少種類的根部含有“根瘤菌”。植物就利用這些菌類來吸取大氣中的游離氮素以為己體之需。所以，這些植物對於土壤改良和農田輪作是非常有價值的，因為這些含氮的根背達烏部腐爛後可增加土壤中的氮素，或將全株植物犁入土中當為綠肥，其效更著。本科包括3個亞科，亦有學者主張將這3亞科提升為3個獨立科的：即含羞草科Mimosaceae，雲實科Caesalpiniaceae和蝶形花科Papillionaceae。這3科的分別點為：含羞草科的花輻射對稱，花瓣鑷合狀排列，稍不相等，芽時最上的在內面，雄蕊10枚或少於此數，常分離；蝶形花科的花兩側對稱，花冠蝶形，最外的或最上的為旗瓣，側面一對為翼瓣，最內一對為龍骨瓣，雄蕊10，全部分離或其中1枚分離而其他9枚合生或全部合生，或有時少於10枚，參閱各該科。

形態特徵

喬木、灌木、亞灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤。葉常綠或落葉，通常互生，稀對生，常為一回或二回羽狀複葉，少數為掌狀複葉或3小葉、單小葉，或單葉，罕可變為葉狀柄，葉具葉柄或無；托葉有或無，有時葉狀或變為棘刺。花兩性，稀單性，輻射對稱或兩側對稱，通常排成總狀花序、聚傘花序、穗狀花序、頭狀花序笑影屑烏或圓錐花序；花被2輪；萼片(3-)5(6)，分離或連合成管，有時二唇形，稀退化或消失；花瓣(0-)5(6)，常與萼片的數目相等，稀較少或無，分離或連合成具花冠裂片的管，大小有時可不等，或有時構成蝶形花冠，近軸的（adaxil）1片稱旗瓣，側生的2片稱翼瓣，遠軸的（abaxil）2片常合生，稱龍骨瓣，遮蓋住雄蕊和雌糠樂厚蕊；雄蕊通常10枚，有時5枚或多數（含羞草亞科），分離或連合成管，單體或二體雄蕊，花葯2室，縱裂或有時孔裂，花粉單粒或常聯成複合花粉；雌蕊通常由單心皮所組成，稀較多且離生，子房上位，1室，基部常有柄或無，沿腹縫線具側膜胎座，呸珠2至多顆，懸垂或上升，排成互生的2列，為橫生、倒生或彎生的胚珠；花柱和柱頭單一，頂生。果為莢果，形狀種種，成熟後沿縫線開裂或不裂，或斷裂成含單粒種子的莢節；種子通常兆笑具革質或有時膜質的種皮，生於長短不等的珠柄上，有時由珠柄形成一多少肉質的假種皮，胚大，內胚乳無或極薄。

分布範圍

約650屬，18000種 1)，廣布於全世界。我國有172屬，1485種，13亞種，153變種，16變型；各省區均有分布。

化學成分

種子或營養體中通常含非蛋白質胺基酸，具含單寧的細胞，以及其他分泌細胞或腔，通常具原花色素苷（proanthocyanin）有時具生氰的（cyanogenic）化合物，但無鞣花酸（ellagic acid）及硫蟻類（iridoid）化合物；常含生物鹼，特別是吡啶（pyridine）、喹嗪（quinolzdinl）及吲哚（indole）類成分。

主要價值

本科具有重要的經濟意義，它是人類食品中澱粉、蛋白質、油和蔬菜的重要來源之一。

農業上的豆類作物有大豆、花生、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆、豇豆、四季豆和扁豆等。本科植物的根部常有固氮作用的根瘤，是優良的綠肥驗備茅和體想才飼料作物，如苜蓿、紫雲英、田菁、三葉草、黃花草木樨、苕子等。藥用植物中有兒茶、決明、甘草、黃芪、葛、苦參、雞血藤等。有些種類的枝幹和樹皮常含有單寧、樹膠及染料，用於醫藥、印染及其他工業中，如黑荊、金合歡、阿拉伯樹膠、蘇木等。綠化造林樹種中有台灣相思、楹樹、鐵刀木、鳳凰木、格木、刺槐、槐、黃檀等，木材可供建築、家具、農具等用。田菁和瓜爾豆的種子膠還可配製成水基壓裂液，可增加含油地層的滲透性，從而提高油井的產量。

物種亞科

本科包括3個亞科，亦有學者主張將這3亞科提升為3個獨立科的：即含羞草科Mimosaceae，雲實科Caesalpiniaceae和蝶形花科Papillionaceae。這3科的分別點為：含羞草科的花輻射對稱，花瓣鑷合狀排列，稍不相等，芽時最槳剃殼汽上的在內面，雄蕊10枚或少於此數，常分離；蝶形花科的花兩側對稱，花冠蝶形，最外的或最上的為旗瓣，側面一對為翼瓣，最內一對為龍骨瓣，雄蕊10，全部分離或其中1枚分離而其他9枚合生或全部合生，或有時少於10枚，參閱各該科。

含羞草亞科

常綠或落葉的喬木或灌木，有時為藤本，很少草本。葉互生，通常為二回羽狀複葉，稀為一回羽狀複葉或變為葉狀柄 (phyllodium)、鱗片或無；葉柄具顯著葉枕；羽片通常對生；葉軸或葉柄上常有腺體；托葉存在或無，或呈刺狀。花小，兩性，有時單性，輻射對稱，組成頭狀、穗狀或總狀花序或再排成圓錐花序；苞片小，生在總花梗的基部或上部，通常脫落；小苞片早落或無；花萼管狀（稀萼片分離），通常5齒裂（稀3-4或6-7)，裂片鑷合狀（極少覆瓦狀）排列；花瓣與萼齒同數，鑷合狀排列，分離或合生成管狀；雄蕊5-10（通常與花冠裂片同數或為其倍數）或多數，突露於花被之外，十分顯著，分離或連合成管或與花冠相連；花葯小，2室，縱裂，頂端常有一脫落性腺體；花粉單粒或為複合花粉；心皮通常1枚，稀2-15，子房上位，1室，胚珠數枚，花柱細長，柱頭小。果為莢果，開裂或不開裂，有時具節或橫裂，直或旋卷；種子扁平，種皮堅硬，具馬蹄形痕 (pleurogram) 。

約56屬，2800種。分布於全世界熱帶、亞熱帶地區，少數分布於溫帶地區，以中、南美洲為最盛。通常生長於低海拔熱帶雨林，稀樹幹草原以及熱帶美洲和非洲的乾旱地區。我國連引入栽培的有17屬，約66種，主產西南部至東南部。

雲實亞科

喬禾或灌木，有時為藤本，很少草本。葉互生，一回或二回羽狀複葉，稀為單葉（或單小葉）；托葉常早落；小托葉存在或缺。花兩性，很少單性，通常或多或少兩側對稱，極少為輻射對稱，組成總狀花序或圓錐花序，很少組成穗狀花序；小苞片小或大而呈花萼狀，包覆花蕾時則苞片極退化；花托極短或杯狀，或延長為管狀；萼片5(-4),離生或下部合生，在花蕾時通常覆瓦狀排列；花瓣通常，片，很少為1片或無花瓣，在花蕾時覆瓦狀排列，上面的（近軸的）一片為其鄰近側生的二片所覆疊；雄蕊10枚或較少，稀多數，花絲離生或合生，花葯2室，通常縱裂，稀孔裂，花粉單粒；子房具柄或無柄，與花託管內壁的一側離生或貼生；胚珠倒生；1至多數，花柱細長，柱頭頂生。莢果開裂或不裂而呈核果狀或翅果狀；種子有時具假種皮，子葉肉質或葉狀，胚根直。

約180屬3000種。分布於全世界熱帶和亞熱帶地區，少數屬（如皂莢屬 Gleditsia Linn. 和肥皂莢屬 Gymnocladus Lam.)分布於溫帶地區。我國連引入栽培的有21屬,約113種，4亞種，12變種，主產南部和西南部。

蝶形花亞科

喬木、灌木、藤本或草本，有時具刺。葉互生，稀對生，通常為羽狀或掌狀複葉，多為3小葉，稀單葉或退化為鱗葉，無二回以上的複葉，葉軸或葉柄上無腺體凸起；托葉常存在，有時變為刺，許多種、屬有小托葉。花兩性，單生或組成總狀和圓錐狀花序，偶為頭狀和穗狀花序，腋生、頂生或與葉對生；苞片和小苞片小，稀大型；花萼鐘形或筒形，萼齒或裂片5,基部多少合生，最下方1枚通常較長，作上升覆瓦狀排列或鑷合狀排列，或因上方2齒較下方3齒在合生程度上較多而稍呈二唇形；下方全部合生成1齒時則呈焰苞狀；花瓣5,不等大，兩側對稱，作下降覆瓦狀排列構成蝶形花冠，瓣柄分離或部分連合，上面1枚為旗瓣在花蕾中位於外側，翼瓣2枚位於兩側，對稱，龍骨瓣2枚位於最內側，瓣片前緣常連合，有時先端呈嚎狀以至旋曲，並包裹著花蕊，在個別屬中退化僅存旗瓣或具二型花，閉花受精的花冠退化；雄蕊10枚或有時部分退化，連合成單體或二體雄蕊管，也有全部分離的，花葯2室，縱裂，基部有時具附屬物，同型或兩型，兩型時花葯背著和底著，花絲長短互動排列，花粉粒由單細胞組成，橢圓形或球形，具3孔溝；子房由單心皮組成，1室，上位，有時由背腹縫線內伸形成或寬或窄的隔膜，具柄或無柄，通常生於具蜜腺的花盤上，胚珠彎生，數目1至多數，邊緣胎座，花柱單一，通常上彎，有時作螺旋狀捲曲或扭曲，無毛或被髯毛，柱頭通常小，頭狀或歪斜。莢果呈各種形狀，沿1條或2條縫線開裂或不裂，有時具翅，有時橫向具關節而斷裂成節莢，偶呈核果狀；種子1至多數；通常具革質種皮，無胚乳或具很薄的內胚乳，種臍常較顯著，圓形或伸長成線形，中央有1條臍溝，種阜或假種皮有時甚發達；胚軸延長並彎曲，胚根內貼或摺疊於子葉下緣之間，子葉2枚，卵狀橢圓形，基部不呈心形。

屬列表

Abrus..........相思子屬
Acacia.........金合歡屬
Acrocarpus.....頂果樹屬
Adenanthera....海紅豆屬
Aeschynomene...合萌屬
Afzelia........緬茄屬
Albizia........合歡屬
Alhagi.........駱駝刺屬
Alysicarpus....鏈莢豆屬
Ammodendron....銀砂槐屬
Ammopiptanthus.沙冬青屬
Amorpha........紫穗槐屬
Amphicarpaea...兩型豆屬
Antheroporum...腫莢豆屬
Apios..........土圞兒屬
Arachis........落花生屬
Astragalus.....黃耆屬
Bauhinia.......羊蹄甲屬
Bowringia......藤槐屬
Butea..........紫礦屬
Caesalpinia....雲實屬
Cajanus........木豆屬
Calliandra.....朱纓花屬
Calophaca......麗豆屬
Calopogonium...毛蔓豆屬
Campylotropis..[艹/杭]子梢屬
Canavalia......刀豆屬
Caragana.......錦雞兒屬
Cassia.........決明屬
Centrosema.....距瓣豆屬
Ceratonia......長角豆屬
Cercis.........紫荊屬
Chesneya.......雀兒豆屬
Chesniella.....旱雀豆屬
Christia.......蝙蝠草屬
Cicer..........鷹嘴豆屬
Cladrastis.....香槐屬
Clitoria.......蝶豆屬
Cochlianthus...旋花豆屬
Codariocalyx...舞草屬
Colutea........魚鰾槐屬
Coronilla......小冠花屬
Craspedolobium.巴豆藤屬
Crotalaria.....豬屎豆屬
Cyamopsis......瓜兒豆屬
Cylindrokelupha棋子豆屬
Cytisus........金雀兒屬
Dalbergia......黃檀屬
Delonix........鳳凰木屬
Dendrolobium...假木豆屬
Derris.........魚藤屬
Desmanthus.....合歡草屬
Desmodium......山螞蝗屬
Dicerma........兩節豆屬
Dichrostachys..代兒茶屬
Dolichos.......鐮扁豆屬
Dumasia........山黑豆屬
Dunbaria.......野扁豆屬
Dysolobium.....鐮瓣豆屬
Entada.........榼藤屬
Enterolobium...象耳豆屬
Eremosparton...無葉豆屬
Eriosema.......雞頭薯屬
Erythrina......刺桐屬
Erythrophleum..格木屬
Euchresta......山豆根屬
Flemingia......千斤拔屬
Fordia.........乾花豆屬
Galactia.......乳豆屬
Galega.........山羊豆屬
Geissaspis.....睫苞豆屬
Genista........染料木屬
Gleditsia......皂莢屬
Glycine........大豆屬
Glycyrrhiza....甘草屬
Gueldenstaedtia米口袋屬
Gymnocladus....肥皂莢屬
Haematoxylon...采木屬
Halimodendron..鈴鐺刺屬
Hedysarum......岩黃耆屬
Hymenaea.......孿葉豆屬
Indigofera.....木藍屬
Kummerowia.....雞眼草屬
Lablab.........扁豆屬
Laburnum.......毒豆屬
Lathyrus.......山黧豆屬
Lens...........兵豆屬
Lespedeza......胡枝子屬
Leucaena.......銀合歡屬
Lotononis......羅頓豆屬
Lotus..........百脈根屬
Lupinus........羽扇豆屬
Lysidice.......儀花屬
Maackia........馬鞍樹屬
Macroptilium...大翼豆屬
Macrotyloma....硬皮豆屬
Mecopus........長柄莢屬
Medicago.......苜蓿屬
Melilotus......草木犀屬
Millettia......崖豆藤屬
Mimosa.........含羞草屬
Mucuna.........黧豆屬
Neptunia.......假含羞草屬
Nogra..........土黃芪屬
Onobrychis.....驢食草屬
Ononis.........芒柄花屬
Ophrestia......擬大豆屬
Ormocarpum.....鏈莢木屬
Ormosia........紅豆屬
Oxytropis......棘豆屬
Pachyrhizus....豆薯屬
Parkia.........球花豆屬
Parkinsonia....扁軸木屬
Parochetus.....紫雀花屬
Peltophorum....盾柱木屬
Phaseolus......菜豆屬
Phylacium......苞護豆屬
Phyllodium.....排錢樹屬
Physostigma....毒扁豆屬
Piptanthus.....黃花木屬
Pisum..........豌豆屬
Pithecellobium.猴耳環屬
Podocarpium....長柄山螞蝗屬
Pongamia.......水黃皮屬
Priotropis.....黃雀兒屬
Prosopis.......牧豆樹屬
Psophocarpus...四棱豆屬
Psoralea.......補骨脂屬
Pterocarpus....紫檀屬
Pterolobium....老虎刺屬
Pueraria.......葛屬
Pycnospora.....密子豆屬
Rhynchosia.....鹿藿屬
Robinia........刺槐屬
Salweenia......冬麻豆屬
Samanea........雨樹屬
Saraca.........無憂花屬
Sarcodum.......耀花豆屬
Sesbania.......田菁屬
Shuteria.......宿苞豆屬
Sindora........油楠屬
Sinodolichos...華扁豆屬
Smithia........坡油甘屬
Sophora........槐屬
Spartium.......鷹爪豆屬
Spatholobus....密花豆屬
Sphaerophysa...苦馬豆屬
Stracheya......藏豆屬
Stylosanthes...筆花豆屬
Tadehagi.......葫蘆茶屬
Tamarindus.....酸豆屬
Tephrosia......灰毛豆屬
Teramnus.......軟莢豆屬
Teyleria.......瓊豆屬
Thermopsis.....野決明屬
Tibetia........高山豆屬
Trifidacanthus.三叉刺屬
Trifolium......車軸草屬
Trigonella.....胡盧巴屬
Ulex...........荊豆屬
Uraria.........狸尾豆屬
Urariopsis.....算珠豆屬
Vicia..........野豌豆屬
Vigna..........豇豆屬
Whitfordiodendron豬腰豆屬
Wisteria.......紫藤屬
Zenia..........任豆屬
Zornia.........丁癸草屬
Zygia..........大合歡屬

豆科

基本介紹

簡述

形態特徵

分布範圍

化學成分

主要價值

物種亞科

含羞草亞科

雲實亞科

蝶形花亞科

屬列表

分布範圍

化學成分

主要價值

物種亞科

含羞草亞科

雲實亞科

蝶形花亞科

屬列表

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