豆皮土豆泥

基本介紹

• 中文名：豆皮土豆泥
• 主要食材：土豆，四季豆

用料

材料

土豆

四季豆

紅椒

洋蔥

油豆皮

做法

1. 這種黃色麻皮土豆較面
2. 切大片，入鍋蒸熟，去皮，碾成泥，分成了兩份，有兩道菜：豆皮土豆泥、敲扁土豆泥（見另一菜譜）
3. 土豆泥碾碎，調味
4. 四季豆、洋蔥、紅椒切碎
5. 入鍋煸熟，放入土豆泥中，喜歡吃肉的廚友可加入肉末、火腿、培根碎...
6. 攪拌均勻
7. 油豆皮是這樣的（菜市場買豆腐的地方有賣）
8. 油豆皮放入水中浸軟，沒有看時間，不會很久的，浸軟就好
9. 軟了是這樣的，較軟小心不要弄破，我已經毛手毛腳的將它拽破了。
10. 土豆泥鋪在豆皮上
11. 準備雞蛋液
12. 破了只好這樣拼著包，全靠雞蛋液了（粘合）廚友們請注意我犯的錯誤，如果是完整的一大張，就很容易包了。
13. 總算是拼著包上了
14. 入鍋兩面煎黃
15. 都是熟的，不要煎很久，定型上色就好
16. 改刀
17. 完成了。