豆瓣菜燴肉片是一道美食，由豆瓣菜、豬瘦肉等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：豆瓣菜燴肉片
- 用法：食用
- 主治：頭暈、四肢無力
- 製作時間：20分鐘
菜系及功能：頭暈食譜
豆瓣菜燴肉片
原料：豆瓣菜250克，豬瘦肉150克，蔥絲、薑末各10克。
豆瓣菜燴肉片的做法：
將豆瓣菜摘洗乾淨，入開水鍋中焯透，撈出瀝水；豬肉切薄片，放入碗內，加精鹽、味素、料酒拌勻，濕澱粉亦拌勻；炒勺置中火上，加入肉片，勾芡，湯沸後淋花椒油，裝入湯盤中即可。
用法：食用。
主治：頭暈、四肢無力。
豆瓣菜營養分析
營養成分：每100克豆瓣菜鮮嫩莖葉中，含水分78克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物13克，粗纖維5.4克，灰分1.3克，胡蘿蔔素5.43毫克，維生素Bi0.94毫克，維生素c118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。
飲食禁忌：豆瓣菜性甘，平，滑，無毒。人肝、脾、腎。大便溏泄者慎食。
