豆漿生產線

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。

基本介紹

• 中文名：豆漿生產線
• 地區：中國人民
• 類屬：一種飲品
• 適用範圍：老少皆宜

豆漿作用

1、豆漿一年四季都可飲用；

2、豆漿具有滋陰潤燥、調和陰陽之用（春秋兩季飲用）；

3、夏季飲用豆漿具有消熱防暑，生津解渴；

4、冬季飲用豆漿具有祛寒暖胃，滋養進補；

設備組成

惠合公司提供的豆漿生產線主要由水處理、儲水罐、膠體磨、漿渣分離機、配料缸、過濾器、離心泵、均質機、UHT超高溫瞬時滅菌機、真空脫氣機、灌裝機、殺菌鍋等組成。

包裝材料

按包裝材料可以分為：自立袋裝豆漿生產線、液體軟包裝豆漿生產線、一次性杯裝豆漿生產線、PET瓶裝豆漿生產線、玻璃瓶裝豆漿生產線。

自立袋裝自立袋裝一次性杯裝PET瓶裝

工藝流程

豆漿生產工藝流程圖

豆漿生產線工藝流程

本系統由五個加工工段組成:

（1）水處理工段

爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

（2）原料處理工段

大豆→浸泡→清洗→粗磨→細磨→漿渣分離→過濾

（3）調配標準化工段

調配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存

（4）灌裝殺菌包裝工段

灌裝→二次殺菌

（5）CIP清洗工段

CIP清洗系統

工藝

1、將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時間視水溫而定，水溫10℃以下，浸泡10-12h(小時)；水溫10-25℃，一般浸泡 6—10h(小時)；也可採用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間，但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的碳酸氫鈉，也以縮短浸泡時間，並能較好地脫除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均質效果，還有助於除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化，改善豆奶風味。

2、採用80℃以上熱水，其中添加0．25%的碳酸氫鈉，水量為大豆乾重的 8-10倍。用分離式磨漿機進行磨漿，使漿液和豆渣分離。

3、豆漿經高溫殺菌脫臭機，採用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌，破壞不良因子，鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分，達到除去豆奶腥異味的效果。

4、 在80℃、15-23MPa的壓力下，對物料進行均質，以保證豆奶口感細膩，提高產品的穩定性。