菜譜名稱：豆漿燉排骨（華人美食），清熱解毒，老少皆宜，家裡可常備的菜。
基本介紹
概述,所用廚具,食材明細,製作步驟,小貼士,
概述
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。豆漿燉排骨即營養又美味，深受廣大食客青眯。
所用廚具
豆漿機
食材明細
香菜適量紫菜適量
香蔥2根胡椒粉1匙生抽2匙料酒1匙食用鹽半匙
製作步驟
1.清洗乾淨排骨，用胡椒粉、生抽、料酒、香蔥醃製半小時以上。
2.清洗乾淨黃豆。
3.用豆漿機磨成豆漿。
4.給磨好的豆漿過網篩備用。
5.清洗乾淨香菜，把一大片紫菜，撕成小片。
6.把鍋燒熱，入油。
7.把排骨入鍋，煎制至兩面微黃。
8.煎制好的排骨裝出待用，把鍋洗淨。
9.然後把排骨和豆漿同入鍋。
10.燒開後要用小火燉製約20分鐘。不喜歡可以去掉沫沫。
11.把清洗乾淨的香菜和紫菜放湯碗裡。
12.然後把燒好的豆漿排骨湯加點鹽調味，裝在碗裡就可以了。
小貼士
把排骨裝出，再把煎制用油倒去，這樣，湯汁就是少油型的。清香不油膩
