豆沙酥燒餅

豆沙酥燒餅，原料配方是 富強粉1000克 凍豬油410克 豆沙餡850克 清水260克 芝麻50克 雞蛋1個，有芝麻及豆沙香味

基本介紹

• 中文名：豆沙酥燒餅
• 主要原料： 富強粉1000克，豆沙餡850克，凍豬油410克，清水260克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：小孩，大人 

製作方法

1.皮面：將富強粉600克過羅，放在案上開窩，加入凍豬油190克、清水260克，油水混合後，摻入富強粉，擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強粉400克過羅，放案上開窩，加入凍豬油220克，摻富強粉擦勻擦透，放一旁稍餳待用。

3.將酥皮面放在案板上摁成中間稍厚的圓片，放入酥心面，雙手托起將皮面、心麵包勻包嚴，置案上輕輕摁扁，用酥槌或擀麵杖擀成長方形薄片，將兩端無酥處用刀切下放在片上，再擀薄捲成圓卷，於合縫處輕輕摁扁揪劑，包豆沙餡成圓餅形(個頭大小隨意)。

4.將圓餅刷上蛋液，粘上芝麻，放入烤盤，入烤爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘，餅身硬芝麻變黃即成。

產品特點

有芝麻及豆沙香味，適宜於早點，飯點用，經濟實惠。