豆沙椰脆紫薯球

豆沙椰脆紫薯球是一道菜品，主要食材有紫薯、豆沙蓉、香竽蓉等，配料是椰絲、乾麵包屑、香草糖粉等，通過烘烤的做法而成。

基本介紹

• 中文名：豆沙椰脆紫薯球
• 主要食材：紫薯，豆沙蓉，椰絲（少許），香竽蓉
• 配料：乾麵包屑、黃油、香草糖粉、奶粉
• 工藝：烤

材料

1 紫薯600g

2 豆沙蓉，香竽蓉各30g（也可只用一種陷兒）

3 椰絲（少許）

4 乾麵包屑（最好用沒有鹹味的炸豬排專用粉）5湯勺

5 融化的黃油 5湯勺

6 香草糖粉 1小袋（約9克香草味的糖粉）

7 奶粉 8小茶匙

做法

1 將約600g的紫薯以180-200度在烤箱內烤熟。

2 將紫薯剝皮，壓成泥。

3 加入8小茶匙奶粉，1小袋香草糖粉，用攪拌器或勺子和均。（由於餡料已經是甜的了，所以紫薯泥就不要加太多糖了。）

4 用5湯匙融化的黃油把5湯匙乾麵包屑和勻；依個人口味加入適量椰絲。喜好椰味者可多加。；再與黃油麵包屑攪勻。

5 把手沾濕。用一湯匙量的紫薯泥包入一茶匙豆沙或香竽陷。包的時候，可以先將紫薯撮成球，壓扁後，把餡料包緊，再揉回球形。600g紫薯大約可以包十幾個。

6 將包好的紫薯球逐一滾上椰絲麵包屑。

7 把紫薯球置於烤箱，直到大部分椰絲呈金黃色，就烤好了。