加坡不是年年都能遇上山楂賣，看到了，總還是習慣性地買一些。細細地洗了切半、去核填餡，仔細熬糖裹上糖衣。最愛糖葫蘆的你，或許到現在也不曾記得，我怕酸，從來不吃糖葫蘆。
基本介紹
- 中文名：豆沙夾餡糖葫蘆
- 原料：新鮮山楂500克、白糖200克
- 詞性：名詞
- 分類：美食
原料,做法,小貼士,
原料
新鮮山楂500克、白糖200克、清水100克、紅豆沙適量、竹籤6根。
做法
1、山楂洗淨後去蒂，瀝乾水分後從中間橫著對切成兩半。
2、用叉子挑出山楂核，然後填入適量紅豆沙，再蓋上另一半，合成一個完整的夾餡山楂，最後插上竹籤。
3、平底鍋中火加熱，放入白糖和水，待白糖溶化，大氣泡變成小氣泡，顏色開始變黃時，轉小火；取一個筷子沾糖，然後放入冷水快速蘸一下，不粘牙即說明糖熬好了。
4、把串好的山楂放入鍋內均勻地滾一圈，使周身都裹上了糖漿，取出。
5、案台上放兩個大碗，把做好的糖葫蘆架在兩個大碗之間，冷卻即可。
小貼士
1、串山楂的時候，先串大粒的，再串小粒的，做出來的糖葫蘆會比較好看。
2、熬糖就是幾分鐘的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出現氣泡的時候要格外留意。
