豆仁洋蔥腰果湯

豆仁洋蔥腰果湯是一道以胡蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥等為原料的菜餚。

材料

胡蘿蔔60公克，馬鈴薯80公克，洋蔥50公克，生腰果50公克，青豆仁60公克，玉米粒50公克，高湯700㏄，鹽1/4小匙，胡椒粉少許。

做法

1.胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥洗淨瀝乾水份後切丁狀；生腰果泡入水中備用。

2.取湯鍋，加入高湯和作法1的生腰果先以大火煮至滾沸，再改以小火續煮10分鐘後，加入作法1的胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁和洋蔥丁續煮5分鐘。

3.續加入青豆仁、玉米粒煮約10分鐘後，再加入調味料拌勻即可。