谷香村排骨麵是一道美食,主要食材有麵粉、排骨等。 基本介紹 中文名:谷香村排骨麵是否含防腐劑:否適宜人群:大多數人副作用:無 谷香村排骨麵。青島名吃。具有70多年的歷史,其排骨麵、熏魚面和蝦仁面最為著名。分為海鮮、肉類、素菜三大系列。久泡不軟,湯鮮味醇。谷香村排骨麵,其排骨是精選豬的大排、肉骨、經提取、斬筋、拍伀、醃製、文炸後,再放於專門調製的鹵湯內浸泡。麵條採用傳統的加工方法,二十幾遍的醒發、揉壓過程,使煮熟後的麵條,爽滑筋道,富有彈性。麵條的湯汁,由雞湯、肉骨湯加鹵湯和配比調料製成的高湯配製而成,香而不膩,清而不淡,食後令人口有餘香,久而不忘。