谷氮酸

谷氮酸glutamic acid; Glu; E又名獻氨酸。白色晶體:熔點247 -- 249 C:(分解)。旋光度}u}}一3}.50}溶於水，微溶於醇，不溶於醚。其鈉鹽有特殊鮮味。有微生物發酵法製得的一種酸性氨纂酸。主要用作食品鮮味料，也用作生化試劑和發酵用原料。為胺基酸類藥。口服本品可防止肝昏迷。並可用於癲痛小發作，能減少發作次數。還可用於胃酸不足和胃酸過少症。製劑為片劑。