以裡脊肉為主要原料，佐以話梅肉為輔料，配以梅子酒等調料烹製。口味鮮甜，色澤鮮亮，製作簡單，是一道家常美食。 基本介紹 中文名：話梅蜜汁叉燒主要食材：裡脊肉，話梅肉分類：私房菜口味：鮮甜 原料：,配料：,做法：,特點：, 原料：100g話梅肉250g裡脊肉配料：適量叉燒醬3瓣大蒜適量梅子酒（或料酒）根據個人口味 蜂蜜做法：1話梅肉切碎，加少量開水泡2小時；蒜瓣剝開拍松2裡脊肉洗淨，擦乾，用叉子戳幾個洞；（若太大，可對半切開便於更入味）3容器里倒入話梅肉及汁水，加入叉燒醬，梅子酒，蜂蜜4將以上所有醃料攪打拌勻，加入裡脊肉條，蒜瓣5將容器密封，進冰櫃醃製24小時；（當中至少翻動一次會更入味）6烤箱餘熱400F(200C),將裡脊肉條放在墊鋁箔紙的烤盤上7烤20分鐘後取出肉條，刷上剩餘的醃肉汁，再刷一層蜂蜜8續烤10分鐘，最後開2分鐘高火（broil），即可切片裝盤特點：口感細膩，多汁
