詩情畫意菜白浪竹筏

基本介紹

• 中文名：詩情畫意菜白浪竹筏
• 主要食材：銀魚，蛋清

用料

材料	用量
銀魚	半斤
蛋清	4隻
蔥花	少量
蘆筍	5、6根
紫菜	剪下一條
薑末	少許
料酒	少許

做法

1. 蛋清打出來，加入一點薑末薑汁打散，加入銀魚、料酒、蔥花、少許鹽攪勻
2. 蘆筍掐掉根部，幾根蘆筍一樣長，鍋里燒開水，滴一點油，氽燙蘆筍，顏色變深綠即可撈出。
3. 鍋里燒熱油，油略多些。
4. 下蛋清魚液，鏟子撥動。蛋清凝固魚也熟了，放鹽調味。
5. 乘出鍋，盤子裡鋪平，放上蘆筍，紫菜夾住。
6. 孤舟蓑笠翁,獨釣寒江雪