解酲湯

解酲湯（朝鮮語：해장국/解酲국），一般又稱解酒湯，是韓國料理中有解酒功效的湯。解酲湯有多種款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯，但也有使用豬肉代替牛肉。

基本介紹

• 中文名：解酲湯
• 外文名：朝鮮語：해장국/
• 別稱：解酒湯
• 製法：用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成

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解酲湯（朝鮮語：해장국/解酲국），一般又稱解酒湯，是韓國料理中有解酒功效的湯。解酲湯有多種款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯，但也有使用豬肉代替牛肉。

血塊解酲湯

製作

材料

牛骨、芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、豆醬

做法

解酲湯的製作方法和味道因地區而異。一般而言，韓國首都首爾地區的解酒湯湯底用牛骨熬制，然後加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、豆醬煮成。

種類

排骨解酲湯（朝鮮語：뼈 해장국）:用豬排骨加辣椒粉，大蔥等輔料一起煮沸而成。

豆芽解酲湯（朝鮮語：콩나물 해장국）

黃太解酲湯（朝鮮語：황태 해장국）

血塊解酲湯（朝鮮語：선지 해장국）

資料來源

해장국. Nate/EncyKorea (朝).