解萬翠，女，1969年生，江南大學食品科學博士，現為青島科技大學海洋科學與生物工程學院教授，博導，院學術委員會主任，食品學科帶頭人，山東省生物化工重點實驗室常務副主任。國家獎評審專家，國家基金通訊評議專家，中國海洋食品專家委員會委員，山東省食品科技學會常務理事。中國化學會會員；廣東省食品學會會員；廣東省食品學會鹹味香精香料與調味品專業委員會專家組成員。
1992年本科畢業於山東大學分析化學專業，2006年博士畢業於江南大學食品科學專業，日本東京海洋大學博士後。
研究方向為食品風味和食品質量與安全，熟悉現代分析儀器和食品檢測技術，在水產品安全及及營養品質評價、海洋生物活性物質的開發及利用、食品風味分析及評價、新型調味料開發及質量安全控制等方面具有一定的工作積累和實際經驗。
基本介紹
人物經歷,研究方向,主要成就,獲獎記錄,社會任職,
人物經歷
1992年本科畢業於山東大學分析化學專業，2006年博士畢業於江南大學食品科學專業，日本東京海洋大學博士後。
在研國家自然科學基金面上項目2項，為農業部國家蝦產業技術體系對蝦加工及安全崗位核心成員，參與國家級、省部級科研項目10餘項，已發表論文80餘篇，SCI/EI收錄16篇，授權專利5項。主編專著《水產風味化學》；指導2014年“挑戰杯·創青春”全國大學生創業大賽獲國家級銅獎、廣東省金獎，為校級優秀教師及科研先進個人。
研究方向
研究方向：1.海鮮調味料生產技術及新產品開發，研究成果已產業化套用，技術成熟；2.傳統發酵水產品專用發酵劑的製備及快速生產技術；3.海洋活性成分——黑色素、海藻多酚、海洋活性脂質、海洋寡糖等構效研究及功能性食品開發；4.營養功能性果蔬及海洋休閒營養食品開發；5.以海洋活性物質為主成分的3D食品列印技術。
主要成就
主持國家基金、國家重點研發計畫、省市及企業合作項目20餘項，多項課題通過成果鑑定。發表高水平論文100餘篇，主編專著《水產風味化學》和《水產發酵調味品加工技術》。
獲獎記錄
獲中國產學研創新人才、日照市高層次創新人才、山東省高校優秀科研成果獎三等獎和青島市科技進步獎三等獎。
社會任職
山東省生物化工重點實驗室常務副主任。國家獎評審專家，國家基金通訊評議專家，中國海洋食品專家委員會委員，山東省食品科技學會常務理事。
為廣東省食品學會鹹味香精香料與調味品專業委員會專家組副組長，廣州華寶香精香料有限公司顧問，湛江市糖尿病防治協會副會長；開源期刊《Journal of Food Science》和《分析化學進展》編委會；《現代食品科技》和《食品與機械》特邀編委；國際期刊《Fisheries Science》、《Food Control》等通訊審稿人。
