觀達菜

觀達菜又稱葉菜、牛皮菜、厚皮菜、根達菜或光菜。它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜；菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

基本介紹

• 中文名：觀達菜
• 類型：菜品
• 又稱：根達菜，牛皮菜
• 隸屬：藜科、甜菜屬

主要指標

“觀達菜[根達菜，牛皮菜]”的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]

營養素	含量/100克	營養素	含量/100克	營養素	含量/100克
熱量（大卡）	16.00	蛋白質（克）	1.70	脂肪（克）	0.30
碳水化合物（克）	2.10	纖維素（克）	1.00	膽固醇（毫克）	0
維生素A（微克）	63.00	胡羅卜素（微克）	380.00	視黃醇（毫克）	0
硫胺素（毫克）	0.01	核黃素（毫克）	0.10	尼克酸（毫克）	0.40
維生素C（毫克）	23.00	維生素E（毫克）	0	鈣（毫克）	70.00
磷（毫克）	41.00	鉀（毫克）	222.00	鈉（毫克）	260.00
鎂（毫克）	20.00	鐵（毫克）	1.00	鋅（毫克）	1.35
曬（毫克）	0.64	銅（毫克）	0.04	錳（毫克）	0.50

觀達菜介紹

觀達菜

以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

營養價值

牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。

食療效果

牛皮菜性味、甘涼；

具有清熱解毒，行瘀止血的作用。

適用人群

一般人均可適用。