親手泡杯好紅茶

內容介紹

沖泡紅茶第一人――高野健次，20多年來每天都有沖泡上百杯紅茶的經歷，從中體會出令紅茶香醇味美的決竅，在此與你一起分享。本書最突出的地方，是它不只是知識，而是一本著重實務、強調經驗傳授的紅茶書，教你從泡茶的過程，用感覺去體會關於紅茶的種種情趣。

享受人生可以從一杯紅茶開始――大師真傳示範，用詳細的圖解步驟，傳授給你紅茶的沖泡技巧，並教給你14種不同風味的調味紅茶作法，其中水溫控制、茶葉份量、沖泡時間、調味材料、茶杯選用、口感等資料都有詳盡的介紹，讓你也能親手泡出一杯好紅茶，品味紅茶的無窮魅力。

點心也讓人心動――體會英國人的下午茶文化，自己動手做幾樣搭配紅茶的點心。乳酪蛋糕、水果布丁、各式三明治，讓你和紅茶一起度過一個輕鬆愉快的下午。

作品目錄

引言
PART1　沖泡紅茶的方法
在飽一杯好紅茶之前
品嘗紅茶的哲學
用茶壺沖泡純紅茶的訣竅
用茶壺沖泡奶茶的訣竅
用單柄鍋沖泡紅茶的訣竅�
冰紅茶令您暑意全消
沖泡冰紅茶秘技①：急速冷卻沖泡法
沖泡冰紅茶秘技②：二度冷卻沖泡法�
白霜化是什麼？�
茶包沖泡的訣竅�
使用茶包的注意事項/ 42
PART2　各式調味紅茶的做法
精緻的皇家奶茶（CHI）
香甜的堅果奶茶
甘美的肉桂茶（香料茶）
迷人的熱薄荷茶
刺激的薑汁茶�
溫柔的玫瑰紅茶
健康的椰糖茶
難忘的亞麻奶茶
痛快的氣泡紅茶�
充滿想像的冰肉桂茶
消暑的冰薄荷茶
浪漫的冰柳橙紅茶
最受歡迎的冰檸檬紅茶
極品的紅茶果凍�
PART3　了解紅茶的特徵
紅茶園的明媚風光光　採茶人的勤苦生活
紅茶的生長與製作過程―一栽培篇�
紅茶的生長與製作過程――製作篇――
紅茶術語
混合調製出美味紅茶
世界主要紅茶產地概述
印度
斯里蘭卡
……
PART4　與紅茶共度快樂時光
PART5　紅茶的品牌
PART6　精選茶具
附錄

親手泡杯好紅茶

基本介紹

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