覆盆子馬卡龍

基本介紹

• 中文名：覆盆子馬卡龍
• 主要食材：杏仁粉，糖霜
• 分類：甜品，馬卡龍，下午茶

用料

材料	用量
杏仁粉	50克
糖霜	140克
蛋白	60克
細砂糖	1湯匙
覆盆子香精	1-2茶匙
紅色色素 (可以不加，但是粉色會沒有那)	1-2茶匙
覆盆子果醬

做法

1. 預備好材料後，記得要預熱烤箱190度
2. 首先篩杏仁粉和糖粉三次
3. 篩完後把它放在一旁備用
4. 溫柔地打發蛋白
5. 倒進一半的細砂糖，然後繼續打發
6. 打到很細滑時，加進剩下的細砂糖
7. 加覆盆子香精和色素，繼續打發
8. 打到有不會掉下來的大角角
9. 倒進所有的粉類，然後輕輕地對摺攪拌，攪大概50次
10. 攪拌到它開始發光，流下來像一條絲帶就行了〜
11. 放進擠袋裡
12. 擠出小小的圓形
13. 190度烤7-9分鐘，烤完後，放涼
14. 最後加上自己喜歡的餡料就大功告成啦~