用料
蒜頭2瓣洋蔥頭半個牛肉糜100克大番茄2個聖女果15顆雞蛋1個Pasta200克鹽、
黑胡椒、橄欖油、白蘭地、黃油、
番茄沙司、芝士粉少許
做法
1湯鍋中煮開水，加入鹽和橄欖油，下Pasta用中火煮至軟熟 炒鍋中加入少許橄欖油，蒜頭切片，洋蔥頭切成小丁下鍋炒至淺焦糖色
2 加入牛肉糜，淋少許白蘭地，加鹽和黑胡椒，混合煸炒出香味
3將鍋略微傾斜，將炒至半熟的牛肉糜撥至鍋上部，在鍋下半部分再加少量橄欖油，加入切成丁的大番茄，加入鹽、黑胡椒和番茄沙司
小貼士
炒肉醬時，要將鍋子傾斜，在上下半部分分別炒牛肉和番茄，讓牛肉汁水自然流入番茄醬中，最後再融合，使得多種味道可以充分融合又富有層次感
