優酪乳是一種由乳汗發酵釀製成的半凝固體食品。
基本介紹
- 中文名:西藏優酪乳
- 主要原料:牛奶
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:不發生腹脹
- 適宜人群:各類人群
- 分類:達雪和俄雪兩種
由來與效果
來到西藏,傳統的“優酪乳”概念會被徹底顛覆。西藏優酪乳那厚重的層次感、純正乾淨的口感,就像那裡湛藍純淨的天空上點綴著潔白的浮雲,產生的境界無法超越。
西藏氂牛優酪乳作為藏地人民不可缺少的食品和供品,已有上千年的歷史。這裡一年中最盛大的節日“雪頓節”,就是以優酪乳來命名的。
西藏氂牛優酪乳在生產加工過程中絕不添加任何自然生態以外的東西,如食物穩定劑、添加劑、糖粉、水分等。上千年來,就是用優酪乳作為發酵劑產生益生菌,而這看不到的“益生菌”也帶來了高原特有的俠骨風範與功效。

西藏優酪乳的做法

在西藏,公認最好的優酪乳在那曲,那裡也是西藏氂牛放養最多的。在拉薩城,建議往布宮走,去一個叫“優酪乳坊”的地方。
種類與吃法

3、青稞酒優酪乳:富有創意的人們在食用優酪乳時將青稞酒倒入其中,一入口酸、香、鮮、滑不同層次的口感之旅便由此開始。
4、香蕉優酪乳:將香蕉切片或丁,或將香蕉打成泥,鋪在優酪乳上,讓香蕉與優酪乳的口味充分混合,給人留下快樂的心情體驗。
5、水果優酪乳沙拉:用優酪乳代替沙拉醬,拌上各式水果,做成水果優酪乳沙拉。這便是西藏女孩子十分熱衷的美容食品。
6、優酪乳飯:將蒸熟的米飯裝入容器,取適量優酪乳澆蓋並加入白糖、水果等,一道特色充飢的甜品類主食就做好了。優酪乳飯也是西藏寺廟僧人的主要食品。
7、優酪乳餅:您可別以為是用優酪乳做的餅啊!這是藏區人們為就著優酪乳充飢而發明的一種油炸餅,比油條厚實,比油餅小些。油餅搭配優酪乳,口味剛剛好。
8、優酪乳潤膚面膜:西藏氂牛優酪乳產生的益生菌具有特殊的“救死扶傷”功能,對高原紫外線損傷有著很好的預防和修復功效。洗完臉,敷上一層優酪乳,約15分鐘後用清水沖洗,皮膚變得細嫩柔滑。