西藍薹

西藍薹是從國外引進的新型蔬菜，表現為品質好、產量高、效益高，2008年珠海市平沙鎮從廣州市農業科學研究所引進種植，取得成功，每667平方米產量達到2250kg，比當地種植甘蔗等其他作物經濟效益顯著增加。

基本介紹

• 中文學名：西藍薹
• 界：植物界
• 門：被子植物門Magnoliophyta
• 綱： 雙子葉植物綱Magnoliopsida

品種簡介

西藍薹是由青花菜與芥藍雜交後代選育而成的一種新型蔬菜，又稱小小西藍花、青花筍、蘆筍青花菜。西藍薹主要以肥嫩的花薹供食用，色綠翠美，肉質脆嫩，風味香甜，營養豐富，且富含花青素和抗癌物質，其抗癌物質含量比青花菜高出3倍（數據由美國佛羅里達洲農業大學盧江博士提供）。另外，西藍薹性溫，有健胃助消化之效，是一種美味與健康完美結合的高品質、高檔次的功能型綠色蔬菜，在台灣被美稱為“黃金青花筍”。西藍薹烹調方法既簡易又有多樣性和獨具特色，常用的菜式有白灼冰涼西藍薹、色拉西藍薹、涼拌西藍薹、酥炸蝦球西藍薹、枸杞皮蛋西藍薹、濠油干貝西藍薹等。

西藍薹已在歐美、澳洲、日本等地開始流行，市價不菲，以美國超市為例，西藍薹的售價比普通青花菜高7～10倍，每千克售價高達20美元。在台灣西藍薹也比青花菜、芥藍的價格高5倍之多，在廣州江南市場、珠海超市試銷受到歡迎，2008年每千克售價平均6元，比青花菜、芥藍的價格高2～4倍之多，具有良好的發展前景。

優良品種

西藍薹25號（sBB-025）：從美國引進（盧江博士提供）的早中熟、豐產、優質新品種（F1）。播種至初收75～85d（天），植株較高大，株高55～60cm，開展度85cm，分枝力強，薹色翠綠，肉質脆嫩，風味香甜，薹長12～20cm，薹粗1．5～2．2cm，單薹質量35～55g。抗病性較強，採收期60～90d（天），產量高，每667平方米產量達1500～2200kg。

旗開得勝：從日本引進的中熟、豐產、優質新品種（F1）。播種至初收85～90d（天），植株高大，株高60～70cm，開展度85cm，分枝力強，薹色翠綠，肉質脆嫩，風味香甜，薹長12～18 cm，薹粗1．5～2．0cm，單薹質量35～55g。抗病性較強，採收期60～85d（天），產量高，每667平方米產量達l500～2200kg。

種植特性

耐澇、耐鹽鹼，適應性強，栽培較易。在平沙低洼易受澇害的濱海鹽鹼地種植，在經受水浸等災害時長勢仍相當好。採收期長，產量高，穩產。2008年在珠海市平沙鎮試種，從11月開始收穫，在肥水管理良好的情況下，直至翌年5月仍有產品收穫，一般每667平方米產量可達1500～2500kg。西藍薹耐寒性強，在廣東和海南可露地冬種，由於此時歐美及我國北方不能露地生產西藍薹，因此，廣東省冬季種植的西藍薹鮮產品能搶占港澳、歐美等國際市場和我國北方市場，將產生顯著的經濟效益。

種植技術

1．精心選地，施足基肥西藍薹種植地塊應選擇前作不是同科蔬菜的田塊，最好與水稻、豆類或其他水生作物輪作。在前作收穫後，抓緊深翻曬白一段時間，以利於增加土壤的通透性和減少病蟲害。基肥一般每667 平方米施腐熟的廄肥1 000～1 500 kg、過磷酸鈣30 kg、硼砂1．5kg，一般在栽培行之間開深溝施基肥。

2．適期播種廣州地區播種期為7月中旬～11月。

3．培育壯苗西藍薹種子較貴，為了提前採收和齊苗高產，宜採取育苗，每667平方米用種量約15g。應選擇地勢較高，排灌水方便，上茬未種同科蔬菜，地下害蟲少的地方育苗。營養土配製比例一般為：泥土約70%、有機肥25%～28%、過磷酸鈣2%～3%。泥土最好選用魚塘泥、水田泥，有機肥可選用充分腐熟的腐殖質、廄肥等。苗齡25～30d（天），植株具4～6片真葉時即可定植，為提高定植成活率和提早緩苗，定植前7d（天）開始煉苗，即每天減少或去掉保護設施，並在定植前2～3 d（天）噴1次“送嫁藥”，定植前半天澆透“送嫁水”。

4．適當密植株距40～45cm，行距50cm，每667平方米定植2500～3000株。選擇晴天或陰天午後定植，定植後要澆足定根水。炎熱天定植後要利用遮陽網防曬降溫。

5．田間管理

（1）合理追肥，科學澆水勤施、薄施是合理追肥的有效方法，定植後7 （天）左右，為促進植株生長，薄施1次液肥。一般全生育期需追肥4次：第1次追肥在植株開始迅速生長時，即定植後約15d（天），在株間開穴施人尿素，每667平方米施尿素約15 kg。第2次追肥在植株封壟前，即定植後30～35d（天），結合中耕除草，在定植行間開淺溝將肥料施人後培土，此次追肥較多，每667m2施入複合肥20～25 kg，或餅肥、花生麩25kg。第3次追肥在一級側薹始收期，即定植後45～50 d（天），在株間開穴施入，每667平方米施磷酸二氫鉀15kg、複合肥15kg。第4次追肥在二級側薹採收期間施人，每667 m2施複合肥約10kg、磷酸二氫鉀8kg。炎熱天選擇早晚澆水，寒冷天選擇晴天中午澆水，澆水要充足，以保持土壤濕潤為宜。

（2）選留側芽主莖現蕾時及時打頂，以促進側薹早日形成，合理選留側芽，一般每個側枝應選留2～4個芽，及時摘除黃葉、病葉。

（3）綜合防治病蟲害注意採用栽培防治、農藥防治、物理防治等綜合方法防治病蟲害。小菜蛾（俗稱吊絲蟲）可用5%銳勁特（氟蟲腈）懸浮劑3000倍液，在卵孵化高峰期至2齡幼蟲期噴灑防治；黑腐病和軟腐病發病初期可用農用鏈黴毒200mg·L-1，或氯黴素200mg·L-1，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500～800倍液等交替噴灑防治。

6．採收

適期採收，一般當側薹長至15～25 cm時，在第2～4片葉的上方收割，注意刀口斜切，預防積水引起腐爛，最好選擇晴天或陰天的清晨或傍晚採收。根據平沙鎮種植的經驗，在正常水肥管理的條件下，每隔2～3 d（天）應採收1次，如不及時採收，會影響下一批薹的生長，影響產量。採收後放在避光陰涼的地方儘快上市。在遇酸雨或大霧天時，應及時灑水，沖走霧水及酸雨，以減少刀口處的腐爛。