西葫蘆胡蘿蔔絲煎餅

基本介紹

• 中文名：西葫蘆胡蘿蔔絲煎餅
• 主要食材：西葫蘆，胡蘿蔔

用料

材料	用量
西葫蘆	一個
胡蘿蔔	半個
普通麵粉	適量
雞蛋	兩個
小蔥	適量
薑末	適量
香菜	適量
鹽	適量
雞精	適量

做法

1. 把西葫蘆，胡蘿蔔切絲，用那種專用切絲的工具，放入鹽，胡椒粉攪拌，醃製十分鐘。

2. 加入兩個雞蛋，麵粉，雞精，蔥，薑末，香菜攪拌成糊狀。建議，可加入一點酵母，放置十分鐘。

3. 熱奶小鍋放入一點油，放爐火上加熱，同時把麵糊挖入適量放進小鍋，攤平！

4. 用一個大的平底鍋在另一爐火上加熱，加入適量油，小火！

5. 看奶鍋裡面糊成型了，倒入平底煎鍋。在奶鍋里繼續倒入麵糊，成型倒入煎鍋。注意煎鍋內的煎餅，不要煳了！每次把新放入的煎餅放在最中間火力最大的地方！一般煎五六分鐘，燜兩三分鐘即可！不要太厚了，也不要太薄，太厚太薄都影響口感！