西芹雪梨是由西芹、雪梨、色拉油、精鹽等為原料製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：西芹雪梨
- 原料：西芹200克，雪梨1隻
- 調料：色拉油、精鹽、味素各適量
- 味道：甜
原料西芹200克，雪梨1隻，色拉油、精鹽、味素各適量。
製作(1)西芹去根葉，撕去背部的筋，洗淨後切成4厘米長、筷粗的條；雪梨去皮和核，切成與西芹相仿的條。(2)鍋內加清水置旺火上，放入色拉油、精鹽燒沸，入西芹氽一下撈出。(3)原鍋洗淨置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入西芹、雪梨翻炒，加精鹽、味素顛翻起鍋，裝碟即成。特色西芹翠綠脆嫩，雪梨潔白清甜。
