西芹炒蛤蜊

基本介紹

• 中文名：西芹炒蛤蜊
• 主要食材：1. 西芹，2. 蛤蜊肉
• 分類：快手菜，下飯菜，炒

用料

材料	用量
1. 西芹	4段
2. 蛤蜊肉	1飯碗
3. 乾辣椒碎	1/2湯勺
4. 鹽	1茶勺
5. 清雞湯	2湯勺
6. 酒	2湯勺
7. 蔥	1根
8. 姜	3片

做法

1. 蛤蜊肉室溫化凍，涼水沖乾淨，放著瀝水；芹菜洗淨斜切片；蔥切大段姜切厚片。

2. 溫鍋下油，放蔥段薑片爆香，油熱了把蔥姜撈出來（所以切的大好撈啊……）。

3. 下乾辣椒碎，翻炒5到10秒，聞到辣味，西芹下鍋，順手把清雞湯倒進去——當然想要製造爆炒效果的同學可以把雞湯省略掉，我怕粘鍋我很慚愧。

4. 西芹略微變色，下蛤蜊肉，放酒，放鹽。炒到沒有酒味的時候就可以出鍋了。

5. 開吃！