西芹炒肉

西芹炒肉是家常小炒中比較常見的一道菜，主要食材為西芹和豬肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，美味可口，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：西芹炒肉
• 主要食材：西芹
• 口味：鹹味
• 配料：蔥花

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

做法一

製作食材

主料

西芹300g

豬肉150g

配料 蔥花適量

薑絲適量

鹽適量

味素適量　醬油適量

西芹炒肉

油適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

製作流程

用油起鍋，爆香蔥姜。

將肉切成片，倒入鍋內煸炒2分鐘。

調入醬油，繼續煸炒至熟。

將西芹洗淨，斜刀切塊，倒入鍋內煸炒。

加入適量鹽和味素，出鍋盛盤即可。

做法二

製作食材

西芹炒肉

主料：西芹、豬瘦肉

輔料：姜、蒜、鹽、味素、料酒、生抽、澱粉、蛋清、食用油

製作流程

1、將豬瘦肉切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清、生抽抓勻醃製。

2、西芹洗淨後切成段；蒜、姜剁成沫。

3、鍋內倒油燒熱，炒香蒜末、姜沫，然後倒入肉片翻炒。

4、待炒至肉片變色快熟時倒入西芹同炒片刻。

5、加鹽、味素調味炒勻即可出鍋。

營養價值

西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離胺基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。

製作竅門

切西芹的時候，最好是斜刀切塊，但不宜太薄。在炒肉時，喜歡的人可以稍放點醋調味。

醃製肉片的時候澱粉、蛋清都不能放的過多。